Budín de coco


Hoy te traemos una receta que combina dos ingredientes que van muy bien juntos: el coco y el Dulce de leche. Se trata de un riquísimo budín de coco relleno con dulce de leche, ideal para acompañar tus meriendas.
A continuación, te dejamos la receta.

Ingredientes:
150 gr de manteca
200 gr de azúcar
1 cda. de escencia de vainilla
4 huevos
150 gr de harina 0000
100 gr de coco rallado
2 cdtas. de polvo para hornear
200 gr de dulce de leche repostero


Preparación:
Batir la manteca con el azúcar y la escencia de vainilla hasta que quede bien cremosa.
Agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo.
Añadir la harina tamizada, el coco rallado y el polvo de hornear. Mezclar hasta que quede homogéneo.
Volcar la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada.
Colocar el dulce de leche por encima, en el centro. Se va a ir hundendo a medida que el budín crezca en el horno.
Dar unos golpecitos al molde, para quitar el aire y llevar a horno mínimo (150°) durante 45 minutos.
Desmoldar y decorar como más te guste!


Esperamos que te haya gustado esta receta y que te animes a prepararla!
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